Suspense: The Dead Sleep Lightly / Fire Burn and Cauldron Bubble / Fear Paints a Picture

Turkisk glädje: en favorit orientalisk sötsak

Orientaliska sötsaker och delikatesser är kända över hela världen och är inte mindre älskade. Miljontals turister som besöker Turkiet är ivriga att smaka på landets nationella delikatess - turkisk glädje. Det är svårt, men möjligt, att replikera doften och smaken av denna sötma hemma.

Artikelinnehåll

Vad består turkisk glädje av?

Turkisk glädje: en favorit orientalisk sötsak

Sammansättningen av den nationella turkiska efterrätten är mycket primitiv: sockersirap eller socker, frukt, bär, nötter, vatten och stärkelse. Mjöl är en komponent som aldrig läggs till turkisk glädje. I det orientaliska köket har stärkelse, mjöl och melass blandat ett lite annat namn - skakglädje.

I antiken tillagades en sådan delikatess endast av specialutbildade människor - kandalachi, som var de enda som visste hur man lagade det korrekt.


Idag har ett stort sortiment av ingredienser, popularisering av orientalisk mat och avslöjande av långvariga hemligheter gjort det turkiska glädjereceptet tillgängligt för varje hemmafru i världen.

Turkish Delight Recept

Det är lätt att laga turkisk glädje hemma. Receptet på en klassisk delikatess är nu tillgängligt för många, och en handgjord sötma är mycket mer fördelaktig för kroppen än en butik.

Dessutom är dess kaloriinnehåll flera gånger lägre - trots allt innehåller den bara naturliga ingredienser utan smaker, färgämnen och konserveringsmedel, vilket inte bara skadar utan också ökar kaloriinnehållet av turkisk glädje.

För att kunna laga turkisk glädje behöver du:

  • Citronskal och juice;
  • Apelsinskal och juice;
  • Ett och ett halvt glas rent vatten;
  • Tre matskedar pulveriserat socker;
  • Två tredjedelar av ett glas stärkelse.
  • Scarlet matfärgning.
  • Mintessens - några droppar (valfritt)

Så, Turkisk glädje förbereds med ett minimum kaloriinnehåll och en ljus smak enligt följande recept:

  1. Lägg citrusskal i en kastrull med tjocka väggar och fyll med en blandning av citron- och apelsinjuicer. Pulver och vatten skickas också dit. Citrusskalet skärs i tunna långa remsor med en speciell fruktkniv - det gör det lättare att ta bort det från pannan i slutet av tillagningen.
  2. Under kontinuerlig omrörning kokas blandningen på låg värme tills sockret är helt upplöst och kokas sedan.
  3. Plaman reduceras till ett minimum så snart blandningen börjar koka. Vid en sådan eld ska den stå i fem minuter. Du kan inte störa det just nu.
  4. En blandning av färgämne och stärkelse hälls över ett halvt glas vatten.
  5. Gelatin hälls med varmt vatten och får svälla i 15 minuter. Samma mängd vatten tillsätts till det redan svullna gelatinet. Behållaren med blandningen placeras i ett vattenbad. Som ett resultat av uppvärmning och under konstant omrörning bör en tjock, sträckande massa erhållas. Gelatin bör inte koka under alla omständigheter. Om den inte har löst sig helt, filtrera sedan den kylda massan.
  6. Gelatinös massa, färgad stärkelse blandas med de återstående ingredienserna.
  7. I en kastrull kokas alla ingredienser på medelhög värme och rörs om ibland. Som ett resultat av uppvärmningen bör massan bli blank. I slutet tillför myntsmaken och blanda allt ordentligt.
  8. Citrusskalet avlägsnas försiktigt från massan som hälls över en beredd maträtt.
  9. Form med turkisk glädje tas bort i 6 timmar i kylskåpet. Den färdiga delikatessen ströms med florsocker och skärs i bitar som serveras till bordet.

Ett enkelt turkiskt njutningsrecept

Detta recept kräver bara en timme för att förbereda en efterrätt, i motsats till den klassiska versionen, som kräver minst flera timmar.

Turkisk glädje med nötter görs hemma från följande produkter:

Turkisk glädje: en favorit orientalisk sötsak
  • En tredjedel av ett glas stärkelse.
  • Två glas socker;
  • En tesked citronsyra;
  • 100 gram nötter;
  • Två glas vatten;
  • Quarter cup florsocker;
  • Smak eller livsmedelsessens;
  • Livsmedelsfärgning.

Tillagningsprocedur:

  1. Nötter rostas i 10 minuter i en ugn vid en temperatur av 200 o C.
  2. Ett och ett halvt glas vatten hälls i en kastrull med tjocka väggar där citronsyra och socker löses upp.
  3. Sockersirapen kokas, varefter elden reduceras och vätskan kokas ner. Detta görs tills den karaktäristiska karamellskuggan och den tjocka konsistensen visas.
  4. Resten av citronsyran blandas med stärkelse och vatten.
  5. Stärkelsen utspädd med vatten kokas på låg värme tills den är kokt. Den färdiga massan ska vara nästan transparent och tjock.
  6. Sockersirap hälls långsamt i stärkelsen i en tunn ström och blandas ordentligt utan att avlägsnas från värmen.
  7. Blandningen kokas på låg värme i 20 minuter, varefter nötter, färg och smakämnen tillsätts.
  8. Formen i vilken turkisk glädje kommer att hällas är täckt med folie, film eller speciellt bakpapper.
  9. Sötheten kyls i kylen i 8 timmar, skärs sedan och strös med pulveriserat socker.

Turkisk glädje: skada eller nytta?

Inte alla desserter och godis gynnar kroppen, men det är den turkiska delikatessen som är ett trevligt undantag från regeln. Sammansättningen av turkisk glädje (naturlig, bestående av honung, nötter och naturlig juice) innehåller en stor mängd glukos, som är kroppens främsta energikälla och ett ämne som är involverat i ämnesomsättningen.

Störningar i organsystem och individuella organ är resultatet av en akut brist på glukos. Dessutom främjar turkisk glädje, som all annan sötma, produktionen av serotonin, hormonet av lycka.

Fördelarna med turkisk glädje går dock hand i hand med skador: okontrollerad konsumtion av godis kan orsaka hälsoproblem och övervikt på grund av skålens höga kaloriinnehåll och den stora mängden glukos och socker.

Kaloriinnehållet i turkisk glädje är mycket högt (vilket dock är typiskt för alla sötsaker) och uppgår till 316 kcal per 100 gram. Orientaliska delikatesser rekommenderas inte att konsumeras av dem som har diagnosen diabetes mellitus, eftersom dess överdrivna användning ökar blodsockernivån.

Secrets of Turkish Delight Cooking

Turkisk glädje: en favorit orientalisk sötsak

Bitar av orientaliska delikatesser måste ströas med stärkelse eller pulveriserat socker - på så sätt håller de sig inte vid varandra och behåller ett attraktivt utseende.

Kokosflingor används ofta som förband.

Trots att denna maträtt anses mager, är dess kaloriinnehåll mycket hög.

För att förbereda och förvara en stor del av turkisk glädje rullas den inte bara i stärkelse utan också i pulveriserat socker. Så den tappar inte formen och blir inte fuktig.

Invånarna i Istanbul tror uppriktigt att den största hemligheten som gör att du kan göra läcker turkisk glädje är tillagningstiden, och det tar två hela dagar.

Hemligheten med att skapa riktig turkisk glädje är konstant och grundlig blandning av massan och dess korrekta stelning.

En genomskinlig turkisk efterrätt tillagas med endast stärkelse av hög kvalitet.

Turkisk glädje är en orientalisk sötsak med ett världsberömt namn. Dess ljusa arom och känsliga smak gjorde den till en favorit delikatess för många människor, och dess höga kaloriinnehåll - en utmärkt energikälla. Idag finns ett stort antal recept för denna efterrätt tillgängliga, tack vare vilka alla kan förbereda exakt den sötma som de gillar mest.

Tidigare inlägg Erogena zoner: avslöjar de hemliga känsliga områdena i kroppen
Nästa inlägg Hollywood-leende på några minuter med tandfärg