Marsipan på prinsesstårta - Hur gör man?

Hur man gör marsipan hemma?

Marsipan är välkänt för konditorer över hela världen, och i Europa anses det i allmänhet vara en av de viktigaste delikatesser för dem med en söt tand. Trots produktens okomplicerade utseende är det inte lätt att förbereda den - alla marsipanrecept innehåller utan undantag mandlar av högsta kvalitet. Förblivna härskade nötter fungerar inte under några omständigheter. Tänk på detta när du gör marsipan hemma.

Artikelinnehåll

Vad är marsipan och vad består det av?

Hur man gör marsipan hemma?

Produktens namn översätts från tyska till marsbröd. I själva verket marsipan är en blandning av pulveriserat socker och mandel, mals i mjöl, som förts till en pasty tillstånd med hjälp av ytterligare ingredienser. Vidare bildas godis, figurer och andra element av konfektyrdekor från pastan.

Grunden för riktig marsipan är alltid högkvalitativa mandlar. Dess innehåll i pastans sammansättning bör inte vara mindre än 33%. Liksom vilken maträtt som helst har receptet på marsipan förvandlats över tiden. Idag läggs andra nötter, skal, frukt, rom och likörer till den ... Men proportionerna mandel och pulveriserat socker har varit traditionella.

Som redan nämnts finns det många olika recept och vi föreslår att vi pratar om några nu. Det är viktigt att notera att det är viktigt att respektera proportionerna och rekommendationerna för matlagning, annars fungerar ingenting. För att lagra massan måste du först förpacka den i folie, i kylen eller i frysen. Ta ut det från kylskåpet före användning.

Traditionellt marsipanrecept

För matlagning måste du ta följande produkter: 500 g skalad söt och 15 bitar bittra mandlar, 200 g pulveriserat socker, 1 glas vatten.

I det första steget, häll kokande vatten över mandlarna och ta bort skinnet och lägg det sedan i ugnen i några minuter med öppen dörr. Därefter ska nötterna krossas med en kaffekvarn till mjöl. Nästa steg är att göra ett pulver av socker som sedan måste gnidas genom en fin sikt.

Då måste du blanda de beredda ingredienserna och det är bäst att använda en blandning för dettaep. Lägg massan i en porslinsbehållare och strö hela tiden runt beredd kallt vatten på den. Därefter överför allt till en tjockväggig metallskål och värm upp på låg värme. När massan blir homogen och tjock kan du stänga av värmen.

Hett sätt att göra marsipan

Denna parzipan är perfekt för att hälla en tårta eller bakverk. Det är viktigt att komma ihåg att marsipan kokt under värmebehandling bör användas för att dekorera kakan omedelbart, medan den fortfarande är varm och inte har fått tid att svalna.

Hur man gör marsipan hemma?

För att göra 700 g söt massa måste du ta följande produkter: ett par ägg, 180 g pulver, 345 g mandelmjöl, 4 droppar vaniljessens och 1 tesked juice citron.

Slå först äggen i en skål och skicka pulvret till dem. Placera behållaren i ett ångbad och koka, rör om hela tiden tills en krämig massa bildas. Ta sedan bort skålen och tillsätt resten av ingredienserna, vispa sedan för att göra en mjuk massa. Stänk brädet eller bordet med pulver, lägg ut pastan och knåda den väl med händerna tills den är jämn. Det är viktigt att inte överdriva det.

Kallt sätt att göra marsipan

Denna pasta kan lagras i kylskåpet och användas över tid.

För att förbereda 900 g marsipanmassa måste du ta följande produkter : 2 äggulor och ägg, 230 g socker och samma mängd pulver, 445 g mandelmjöl, 6 droppar vaniljessens och 2 teskedar citronsaft.

Kombinera först sockret, pulvret och tillsätt sedan mjöl. Kombinera ägg, äggulor, citronsaft och essens i en separat behållare. Gör ett hål i sockerblandningen och häll i de flytande ingredienserna och blanda sedan väl. Häll lite pulver på ytan, sprid blandningen och knåda den ordentligt.

Recept på marsipan med sockersirap

För att förbereda denna maträtt måste du ta: 100 g mandel, 150 g socker och 40 g vatten.

Hur man gör marsipan hemma?

Skala nötterna genom att doppa dem i kokande vatten och skölj sedan i kallt vatten och torka i ugnen vid 60 grader i 5 minuter. Slipa nötterna till mjöl. Ta en stekpanna med en tjock botten, lägg i socker och vatten i den, koka upp den och koka under omrörning hela tiden. För att testa om det är klart, ta lite sirap och dopp det i kallt vatten. Om du får en mjuk massa är du klar.

Lägg mandelmjöl i sirapen och koka i ytterligare 3 minuter utan att sluta röra. Smörj en tallrik med olja och lägg den beredda massan och låt den svalna. Därefter måste det hackas i en köttkvarn med ett fint munstycke. Resultatet bör vara en plastpasta som kan användas för att göra olika desserter.

Hemlagad marsipan med ytterligare ingredienser

  • Recept med cognac. För att göra detta, ta: 225 g pulver, mandel, protein, 1,2 tesked sprit och ett par droppar citronsaft. Skala nötterna och skicka dem till en kaffekvarn och kombinera sedan Blanda och tillsätt de andra ingredienserna. Den resulterande massan ska malas igen och delas upp i två delar, som ska förvandlas till ett 3 cm tjockt lager. De ska förpackas i folie och skickas till kylskåpet i minst 2 dagar. Därefter rekommenderas att skära marsipanen i skivor. ;
  • Recept med rosenvatten. För detta recept behöver du: 580 g söta mandlar och samma mängd socker, och du behöver också 60 g bittra nötter och 4 msk. skedar av rosenvatten. Torka och mala nötterna i en köttkvarn. Skicka socker, rosenvatten dit och blanda allt väl. Skicka allt till kylskåpet i 13 timmar. När tiden har gått, dela upp massan i små bitar och torka dem i en varm ugn.
  • Krämrecept. För att förbereda sötma enligt detta recept måste du ta följande produkter: 0,5 msk. grädde 20% och samma mängd mjöl, 110 g mandel och 250 g pulver. Kombinera grädden, mjölet och blanda allt väl. Sätt på låg värme och rör om tills blandningen är tjock och lätt att komma från behållarens sidor och botten. Lägg hackade mandlar, pulver i den kylda massan och knåda en homogen massa som ska rullas till ett tunt lager. Du kan göra marsipanfigurer och torka dem vid rumstemperatur.

Du kan välja valfritt recept eller laga flera alternativ och sedan välja det som passar dig bäst.

Hur man gör marsipangodis?

Det finns ett stort antal bakverk där marsipan används som ingrediens. Men denna sötma i sig anses vara ett gott godis. Vi erbjuder dig ett recept på hemgjorda marsipansötsaker som kan konkurrera med butiksmat.

För matlagning måste du ta följande ingredienser: 150 g mandlar och pulveriserat socker, 2 msk. matskedar citronsaft, 1 msk. en sked med likör, 150 g choklad och 15 gropkanderade körsbär.

Steg:

Hur man gör marsipan hemma?
  • Mandlar måste skalas, torkas och mals till mjöl med en kaffekvarn. Kulinarisk hemlighet - för att snabbt skala nötter måste de doppas i kokande vatten i några minuter.
  • Skicka pulver, citronsaft och sprit till det resulterande mjölet och blanda sedan allt väl. Det är bäst att göra det med händerna. Om massan är för klibbig för dina händer, tillsätt sedan mer pulver, och om tvärtom smular, häll mer sprit;
  • Dela upp massan i 15 delar och rulla till platta kakor.
  • Placera ett körsbär i mitten av varje, linda kanterna och rulla till en tät boll.
  • Det är dags för choklad att smälta i ett vattenbad.
  • Stick varje godis på en tandpetare, dopp instick tillbaka chokladen i äpplen för att torka.
  • Lägg allt i kylskåpet och håll det tills chokladen är helt härdad.

Att känna till dessa recept kan du inte oroa dig för dina barn som älskar godis, eftersom hemlagad marsipan och desserter gjorda av det inte bara är läckra utan också så naturliga som möjligt. Plastmassan kan användas för att göra olika fyllningar för bakning, för att skapa dekorationer för kakor etc. God aptit!

Hur man gör marsipanblad

Tidigare inlägg Hur man använder morötter för att gå ner i vikt?
Nästa inlägg Dermabrasion