How To Cook Perfect Broccoli

Hur man lagar broccoli?

Broccoli är en ovanlig variation av blomkål, infödd i Mindre Asien och Medelhavet. För första gången smakade européerna denna grönsak först på 1500-talet, medan grekerna och romarna gillade den för två tusen år sedan. Den här gången var mer än tillräckligt för att studera alla användbara egenskaper hos broccoli och lära sig att laga det inte bara korrekt utan också utsökt.

Artikelinnehåll

Vad största fördelen?

Hur man lagar broccoli?

Broccoli-blomställningar utsätts vanligtvis för minimal värmebehandling, vilket gör att du kan bevara värdefulla vitaminer och mineraler maximalt. Och förresten kommer det att sägas att det finns många av dem. Till exempel är kål av denna sort ett riktigt förråd av mangan, fiber, kalcium, svavel, järn och fosfor. Den innehåller protein, mineralsalter, vitamin C, B och PP, provitamin A och mycket mer.

Det kommer att vara intressant att veta att klorofyll förekommer i överskott i blomställningarna, vilket har en positiv effekt på den kvalitativa sammansättningen av humant blod. På grund av detta rekommenderas broccoli att äta för patologier i blodkärl och hjärtmuskel.

Dessutom förhindrar grönsaken uppkomst och utveckling av nervsjukdomar, renar kroppen från tungmetallsalter och fungerar till och med som förebyggande av cancer.

Människor som ständigt kämpar med övervikt kommer också att ha nytta av att lära sig att laga kål ordentligt, eftersom 100 gram av den bara innehåller 34 Kcal.

Grundläggande tillagningsregler

Hur man lagar broccoli?

Så, innan du vill laga broccoli för första gången i ditt liv, bör du studera det komplicerade med det kommande evenemanget. Först och främst beror varaktigheten på tillagningen direkt på om det finns en glass eller en färsk grönsak på ditt bord. Om vi ​​överväger alternativet med färska blomställningar bör deras uppehållstid i kokande vatten inte överstiga 5-7 minuter. Men den halvfärdiga produkten måste kokas lite längre, 10-12 minuter. Vattnet ska vara lätt saltat och elden ska hållas på ett minimum.

Kom ihåg att ju mindre du lagar mat, desto mer sparar du näringsämnen, vitaminer och mineraler. På grund av detta är det ibland lämpligt att helt enkelt baka kålen eller laga den i en långsam spis. Hur som helst, ta isär stora blomställningar i små i förväg och skär för tjocka stjälkar i bitar.

Tillagningsalternativ

När du har läst de allmänna reglerna kan du gå vidare till hur exakt du kan laga broccoli utsökt. Låt oss först titta på ett recept där kål kokas i smeten.

Du behöver följande produkter:

  • 0,5 kg ovoucha;
  • 3 färska ägg;
  • ett glas siktat mjöl eller brödsmulor.
  • peppar, salt och andra favoritkryddor.

Gör sedan detta:

Hur man lagar broccoli?
  1. Fryst eller färsk kål bör kokas under tilldelad tid, lägg i ett durkslag och låt rinna av.
  2. Vid den här tiden visper du ägget med en visp, tillsätt kryddor och salt till dem.
  3. Varje enskild blomställning doppas först från ett ägg, sedan i mjöl (brödsmulor) och skickas till en het panna med vegetabilisk olja.
  4. Stektiden är 5 minuter per sida.

Här är en steg-för-steg guide om hur man gör en utsökt broccoli soppa.

För detta behöver du:

  • 0,5 kg blomställningar;
  • tre tomater;
  • en morot;
  • 2 lök;
  • 4 potatisar;
  • 3 liter grönsaks- eller kycklingsbuljong;
  • örter och vegetabilisk olja.

Sedan kokas soppan så här:

Hur man lagar broccoli?
  1. Lägg morötter i den kokande buljongen, skär i tunna cirklar.
  2. Efter det läggs potatis, skär i små kuber.
  3. Hackad lök är stekt i en kastrull med vegetabilisk olja.
  4. Demonterade kålblomstrar skickas till den kokta buljongen.
  5. Skalet tas bort från tomaten, de skärs i kuber och läggs i en kastrull tillsammans med soppan.
  6. Då måste skålen kokas i ytterligare 5 minuter med locket stängt och på låg värme, låt det sedan brygga i 15-20 minuter.

Broccoli kan användas för att göra inte bara aptitretare eller första rätter utan också kompletta sidrätter.

En av dem är gjord enligt följande recept:

  • 400 g vardera blomkål, rosenkål och broccoli.
  • 100 g hårdost;
  • 100 g gräddfil;
  • Italienska torkade örter och salt.

Förberedelse:

  1. Innan du kokar fryst eller färsk broccoli, liksom andra färska grönsaker, koka vattnet, tillsätt salt och ställ värmen till låg.
  2. Sedan måste alla typer av kål tillagas enligt alla regler, vilket innebär att detta ska göras i högst 10 minuter.
  3. Sedan överförs de till en sil, dräneras och skickas till en förvärmd panna med tjocka sidor och botten.
  4. Där tillsätts kryddor, riven ost och gräddfil i grönsaksblandningen, allt knådas och värms upp tills osten smälter helt. Garneringen simmas sedan i stekpannan i ytterligare två minuter och kan serveras.

Slutligen är det värt att notera att broccoli inte är bra med alla kryddor, utan bara med paprika, rosmarin, het senap, malet svartpeppar och timjan. Det är bra att lägga basilika och specialsås till den. Den senare är gjord av krämigsmör, en sked mjöl, äggulor, örter, kryddor och grönsaksbuljong. I själva verket är detta en variant av den berömda Bechamelsås, och den bereds på ett liknande sätt.

Broccoli är en av de få grönsaker som kan fylla bristen på vitaminer nästan året runt. Det viktigaste är att laga det på rätt sätt, annars blir det ingen fördel.

Du vet redan hur du gör det, och det finns inget komplicerat i den kommande förberedelsen av nästa kulinariska mästerverk.

Lagar mat med bae || Broccoli Soppa

Tidigare inlägg Fotbad för förkylning: passar de under graviditeten?
Nästa inlägg Njuraplasi: orsaker, symtom, diagnos och behandling