Kleecha (syrianska kakor)

Bakpulver för deg: vad är det för

Idag pratar vi om bakning. Eller snarare, vad är ett bakpulver för? För att bakverk ska vara luftiga och smälta i munnen rekommenderas det i de flesta recept att använda en speciell bakpulver .

Bakpulver för deg: vad är det för

De som bara lär sig att baka alla slags smaskiga, rusar omedelbart till butiken, plötsligt fungerar inte bakning utan detta mirakulösa pulver. Men jag skyndar mig att behaga dig: du kan göra det här underbara verktyget som gör att din tårta blir magnifik hemma. Och det händer ofta att den unga hemmafruen inte ens vet att hon har alla ingredienser som är nödvändiga för detta på hyllan i skåpet.

Avslöja hemligheterna bakpulver

Så, för att förvandla en oappetitlig degbit till en fantastisk tårta, måste du använda antingen jäst eller läsk. Du kan också köpa en speciell blandning från butiken bakpulver .

Förresten ingår samma läsk i ett liknande pulver. Men förutom det tillsätts vanligtvis citronsyra, mjöl eller stärkelse. I allmänhet är i klassisk form bakpulver uteslutande naturprodukter. Men tyvärr, under massproduktionen, innehåller sammansättningen av detta pulver inte alltid exakt dessa ingredienser; de kan ofta ersättas med någon form av kemi.

Men även om din produkt för degens prakt är uteslutande naturlig, bör du fortfarande inte överanvända den. För det första, om du lägger till mer pulver i degen än vad som anges i receptet, blir inte bakverk mer fluffiga.

Och för det andra kan smaken också försämras, eftersom ett överskott av läsk och citronsyra kan vara lite bitter. Det bör sägas att överdriven användning av sådana tillsatser kan orsaka betydande hälsoskador.

Konsekvenser kan vara:

  • För sköra ben, eftersom en sådan blandning hjälper till att tvätta ut kalcium från kroppen.
  • Saggy och åldrad hud. Anledningen till dessa förändringar är bakpulverets förmåga att bryta ner kollagen. Som ett resultat åldras du snabbare, ansiktshuden täcks av rynkor eller åldersfläckar. Och du kommer att se mycket äldre ut än din biologiska ålder.
  • Störning av metaboliska processer i kroppen. Det finns också en minskning av immuniteten. Så om du inte vill bli sjuk med olika virussjukdomar ska du inte köpa en degkrossningsenhet i en butik.
  • Försämring av det allmänna tillståndet, konstant känsla av svaghet.
  • Försämring av mag-tarmkanalenoch. Den ständiga användningen av livsmedel som innehåller bakpulver kan orsaka magproblem, och problem som förstoppning eller diarré är inte det värsta av dem.

Bland annat kan vissa människor ha en individuell intolerans mot denna produkt, och konsekvenserna kan vara mycket olika - från vanligt utslag till allvarligare manifestationer av allergier. Så innan du lägger till en obegränsad mängd pulver i degen, tänk på det, kanske du fortfarande bör följa receptet exakt och inte göra det själv.

Vad kan ersätta bakpulver för deg

Bakpulver för deg: vad är det för

Det händer ofta att du vill baka något sådant. Men med tanke på att sådana önskningar överträffar oss mycket oväntat, kanske bakpulvret inte finns till hands. Vad ska man göra i det här fallet? Baka inte någonting idag, men vänta till imorgon? Dagen efter kan stämningen redan försvinna. Men det visar sig att det finns en väg ut, du kan göra den nödvändiga ingrediensen i den fluffiga degen med dina egna händer.

Hur man gör bakpulver till deg? Det är väldigt enkelt! För att göra detta behöver du natron, lite citronsyra och mjöl. Och naturligtvis bör du ta hand om var du ska förvara ditt hemfluffar i förväg. Var därför noga med att fylla på en liten glasburk där vi lagrar den resulterande blandningen.

Så för att förbereda ett bakpulver måste du blanda sex teskedar vanligt vetemjöl, två teskedar bakpulver och en tesked citronsyra. Blanda allt detta ordentligt och häll i en förberedd burk. Var noga med att stänga burken med ett tätt lock och skaka innehållet i några minuter till.

Detta blandar alla ingredienser bättre. Du kan lagra den resulterande blandningen i flera månader, upp till sex månader på en mörk och torr plats.

När det gäller variationer i bakpulverets sammansättning, när du gör detta tillsatsmedel till bakverk själv, kan du säkert ersätta mjöl med pulveriserat socker. Vanlig potatisstärkelse fungerar också.

Och även vid byte måste proportionerna hållas exakt till gram, för annars kan den nödvändiga kemiska reaktionen inte ske, vilket innebär att koldioxid inte kommer att frigöras. Och om det inte finns någon koldioxid finns det inga fluffiga bullar.

Det är också värt att notera att alla komponenter i en hemlagad fluffig degadditiv måste vara torra, för om minst en droppe vätska kommer in i blandningen kan bakpulvret kastas, eftersom alla reaktioner för frisättning av koldioxid kommer att inträffa långt innan blandningen går i degen. Detta innebär att det inte kommer att bli någon effekt!

Om du bara vill lägga till läsk måste följande produkter vara med i testet:

  • Älskling;
  • Mejeriprodukter;
  • Choklad;
  • Citronsyra;
  • Fruktpuré eller juice.
Bakpulver för deg: vad är det för

I själva verket släpps koldioxid från läsk endast i en sur miljö, vilket är så nödvändigt för fluffig deg. Som du kan se är det fullt möjligt att göra ett bakpulver för degen med egna händer, det viktigaste är att göra allt i följd.

Nu för användning av läsk. Av någon anledning tror många hemmafruar att släckt läsk bör läggas till degen. Men i verkligheten bör allt göras lite annorlunda. Om du lägger till bakpulver som redan är blandat med vinäger, kommer det inte att finnas någon koldioxid i degen, eftersom det redan släpps ut i luften vid tidpunkten för blandningen.

Det vore mer korrekt att lägga torr bakpulver till degen. Och precis innan du lägger den i formen, lägg till lite ättika.

Så vi fick reda på vad ett bakpulver behövs för. Det visar sig att detta är en mycket användbar sak. Men glöm inte dess potentiella skada under användningen. Så överanvänd inte detta underbara frodiga recept! Läckra pajer till dig!

Μελόπιτα (εύκολη) - Γεύση και Οικονομία

Tidigare inlägg Hur man väljer tyg till din soffa
Nästa inlägg Vem behöver en obstetrisk pessary?